Специјалитети

Претрага сајта

Тражи кафану по имену

Последњи коментари

kafana je ekstra hrana je dobra jedino smo jednom probali...у Гурманова тајна

Pre 22 godine iy Nisa sam dobila na poklon stihove pesme...у Казанџијско сокаче

Nažalost, ne mogu na napišem puno toga lepog o ovom...у Српскa Брвнaрa

Najbolja jagnjetina u gradu, uz Bovinovu tamjaniku -...у Мали подрум

Odlicna atmosfera. prava kafanska! i konobar je legenda....у Три фењера

Занимљивости

Дани Ниша у Београду

Дани Ниша у Београду

Туристичка промоција Ниша „Дани Ниша у Београду“ почела је јуче у ресторану „Ковач“ на Вождовцу, уз специјалитете нишких ресторана „ Нишлијска механа “ и „ Три фењера “. До 13. децембра они ће посетиоце служити специјалитетима нишког краја, а...

комплетан текст

Литература

Кафане и пекаре Ужица

Једноставније речено - замислимо градове, варошице, па и најзабаченија села без кафана. Град, велики или мали, без кафана је као човек без непца пред пуним столом ђаконија. Урбани џин или патуљак без осећаја мириса и укуса лишен способности да осети арому живота. Чак и они који ретко залазе у...

комплетан текст

Занимљивости

Ракија од парадајза, диње и кивија

24.11.2011.
Ракија од парадајза, диње и кивија

Жика Живић (фото: Бета)

Поред шљивовице, јабуковаче и лозе за коју су му грожђе доносили из Македоније, Жика Живић из села Добротин у централном Косову пекао је у мањим количинима ракије и од парадајза и диња, а сада и од кивија. Око свих тих ракија сложни су и Срби и Албанци - купују их и једни и други.

Диња, како је казао Живић, нема киселину која изазива врење и даје само пет до шест литара добре ракије по казану, а од парадајза је пекао одличну ракију која је питка и нема посебан мирис.

И данас се око казана за печење ракије у дворишту Жике Живића шири неуобичајен, пријатан ароматичан мирис који привлачи чак и пролазнике са улице којима домаћин објашњава да пече ракију и од кивија.

Питаш зашто од кивија - па тако сам наишао. Скоро сам на пијаци у Косову Пољу купио око 1.700 килограма кивија који нико није хтео да купује, јер је, иако здрав, био мало омекашао. Договорим се са тим Албанцем да тону и седамсто килограма кивија купим за само 40 евра и да ми гајбе са кивијем довезе кући - прича Жика док ложи казан за печење ракије.

Жика каже да је киви узео да проба какву ракију даје, али да већ први казани указују да није погрешио. Алкохометар показује да Жикина кивијевача у првом пеку има око 15 гради јачине, а боја је иста као код свих воћних ракија, док мирис и арома плене.

Линк ка извору образовања