Specijaliteti

Pretraga sajta

Traži kafanu po imenu

kafana je ekstra hrana je dobra jedino smo jednom probali...u Gurmanova tajna

Pre 22 godine iy Nisa sam dobila na poklon stihove pesme...u Kazandžijsko sokače

Nažalost, ne mogu na napišem puno toga lepog o ovom...u Srpska Brvnara

Najbolja jagnjetina u gradu, uz Bovinovu tamjaniku -...u Mali podrum

Odlicna atmosfera. prava kafanska! i konobar je legenda....u Tri fenjera

Zanimljivosti

Branićemo je do poslednje kapljice

Branićemo je do poslednje kapljice

Najenergičnije, svom snagom ispijača alkohola i bezalkohola, protestujemo protiv protiv pretvaranja naše drage druge kuće „Pod lipom“ u grčku piljarnicu. Notorna je činjenica da nam hrana ne treba kad konzumiramo alkohol. Dalje ruke piljarske od „Lipe“... tvrdo vas...

kompletan tekst

Literatura

Prva kafana u Evropi otvorena na Dorćolu

Prva kafana u Evropi otvorena na Dorćolu

Istorijske hronike govore da je prva kafana na evropskom kontinentu otvorena 1522. na Dorćolu. – Lav Trocki i Erih fon Štrohajm u „Moskvi“. Ko zna koliko je puta u litraturi, u memoarima, u istoriografskim i sociološkim studijama izrečena tvrdnja da su kafane srce i duša...

kompletan tekst

Zanimljivosti

Rakija od paradajza, dinje i kivija

24.11.2011.
Rakija od paradajza, dinje i kivija

Rakija od paradajza, dinje i kivija

Pored šljivovice, jabukovače i loze za koju su mu grožđe donosili iz Makedonije, Žika Živić iz sela Dobrotin u centralnom Kosovu pekao je u manjim količinima rakije i od paradajza i dinja, a sada i od kivija. Oko svih tih rakija složni su i Srbi i Albanci - kupuju ih i jedni i drugi.

Dinja, kako je kazao Živić, nema kiselinu koja izaziva vrenje i daje samo pet do šest litara dobre rakije po kazanu, a od paradajza je pekao odličnu rakiju koja je pitka i nema poseban miris.

I danas se oko kazana za pečenje rakije u dvorištu Žike Živića širi neuobičajen, prijatan aromatičan miris koji privlači čak i prolaznike sa ulice kojima domaćin objašnjava da peče rakiju i od kivija.

Pitaš zašto od kivija - pa tako sam naišao. Skoro sam na pijaci u Kosovu Polju kupio oko 1.700 kilograma kivija koji niko nije hteo da kupuje, jer je, iako zdrav, bio malo omekašao. Dogovorim se sa tim Albancem da tonu i sedamsto kilograma kivija kupim za samo 40 evra i da mi gajbe sa kivijem doveze kući - priča Žika dok loži kazan za pečenje rakije.

Žika kaže da je kivi uzeo da proba kakvu rakiju daje, ali da već prvi kazani ukazuju da nije pogrešio. Alkohometar pokazuje da Žikina kivijevača u prvom peku ima oko 15 gradi jačine, a boja je ista kao kod svih voćnih rakija, dok miris i aroma plene.

Link ka izvoru obrazovanja